Recomendaciones de verano: Cocktails

Este verano vuelven con fuerza los cocktails frescos con frutas de temporada, entre las que se destacan: como todos los otros nos va a llenar de cocteles con frutas de temporada sandia, anana, ciruelas, melon, frutillas, cerezas y uvas.

Otra tendencia en ascenso es mezclar estas frutas con verduras y hierbas (como el apio, el pepino o las zanahorias) que son antioxidantes y nos aportan muchas vitaminas al cuerpo.

Por otro lado los Bitters, los Amaros  y los tónicos son cada vez más populares para el día a día y este verano no va a ser la excepción. Reversiones de Spritz, Gin Tonics y algunas variaciones más frescas del Negroni van a estar presentes en todas las barras esta verano.

Recomendados del bartender Seba García

Amore milano 

·  30ml Whisky ahumado

·  30ml Campari

·  45ml Jugo de pomelo rosado

·  15ml Jugo natural de limón

·  30ml Almibar de simple

·  2 golpes de Bitter

·  Spray de malta ahumada 

Decorar con Menta fresca, aceite de piel de pomelo y pomelo deshidratado

Negroni del Sur

·  30ml Gin macerado con cedrón

·  30ml Campari

·  45ml Vermouth casero de vino.

Decorar con aceite de piel de pomelo y Flores.

Campari con naranja

·         1 parte de Campari

·         3 partes de jugo de naranja

·         + una rodaja de naranja

Colocar hielos en un vaso largo, servir el Campari y completar con jugo de naranja.

Recomendados del bartender Sebastian Atienza

Carnaval Popular 

·         25ml Campari 

·         25ml Aperol 

·         30ml Vino Blanco Torrontes 

·         30ml Almibar de Pepino 1x1 

·         Completar con Cerveza Rubia 

Procedimiento: En una coctelera, colocar los aperitivos, el vino blanco y el almíbar de pepino (*) batir con hielo enérgicamente, colar y servir en un copon con hielo nuevo en el vaso. Completar con cerveza rubia ligera. Decorar con un slice de pepino.

(*) Almíbar de pepino: en una olla colocar un litro de agua y tres pepinos cortados. Calentar y colar los pepinos, utilizar este agua de pepinos para hacer un almíbar simple. 1 litro de agua de pepino x 1 kg de azúcar.

Otra opcion es colocar 3 o 4 trozos pequeños de pepino en la coctelera, sumarlo a la batida  y reemplazar el almíbar de pepino por almíbar simple. 

Fiesta Americana 

·         30ml Campari 

·         30ml Cinzano Rosso 1757

·         30ml Ginger Ale 

·         Gotas de limon 

Procedimiento: Colocar todos los ingredientes con abundante hielo en un vaso corto. Remover con una cuchara y decorar con piel de limón. 

Tonico de Albahaca

·         50ml Principe de los Apostoles  

·         25ml Jugo de Limon

·         25ml Almibar Simple 

·         1 Rama pequeña de Apio y dos hojas de albahaca

·         Completar con Tonica 

Procedimiento: la forma más fácil de hacer este trago es colocar el gin, el limón, el almíbar, el apio y la albahaca con abundante hielo en la coctelera, batir y servir colado en un copon con hielo nuevo en el interior y completar con tónica. Otra forma podría ser haciendo un almíbar de apio y albahaca.