El tercer domingo del mes de junio de cada año, en Argentina se celebra el Día del Padre que, por segundo año consecutivo, estará nuevamente enmarcado en tiempos atípicos, pero con muchas más opciones e ideas para reinventarse y hacer de esta fecha, un día para recordar.

Para aquellos que conviven con sus padres o para los que los tienen a la distancia; para los que hacen videollamadas, se mandan mensajes de audio, o los que levantan el teléfono fijo para charlar. En este 2021, Bodega Nieto Senetiner trae 3 propuestas para compartir con papá, acompañando con mucho más que un buen vino:

No se necesita ser un experto para animarse a tomar las riendas de la cocina. ¿Qué mejor que aprovechar un momento para disfrutar y crear alguna receta única para papá? Sorprendelo con un plato de pastas caseras, una picada con esos ingredientes que vos sabes que le gustan, incluso con ese postre que nunca falla y sabes que es su favorito. ¿Horno o parrilla? Dale el gusto de poder disfrutar una carne asada como él lo hacía cuando eras chiquito. ¡infinidad de opciones existen para hacer del momento de la cocina, todo un plan!

Desde el ritual de pensar en los elementos necesarios hasta el instante en que apoyamos los ingredientes en la mesada, no puede faltar el principal compañero de la experiencia gastronómica: el vino. Por eso, te invitamos a disfrutar de nuestro elegido para la fecha: Nieto Senetiner Malbec DOC 2018 y hacer de un momento cotidiano de la vida, ¡toda una ocasión!

Acá te dejamos unas opciones de maridajes para que elijas tu favorita: Si sos de las pastas, spaghetti con salsa carbonara, quedan fantásticas con Nieto Senetiner Malbec DOC 2018; Si las carnes son lo tuyo, una excelente opción es lomo braseado al horno con reducción de Malbec. Por otro lado, si te interesa más la parrilla, bondiola es una excelente opción sumando al fuego unas cebollas y pimientos para acompañar y tener un excelente plato para tu Malbec elegido.

Si hay algo de lo que hoy no nos podemos quejar, es de que no llegamos a tiempo para enganchar nuestra peli o serie favorita. Las plataformas de streaming no paran de crecer y de sumar opciones para todos los gustos: ficciones, documentales, reality shows, miniseries y hasta cortos animados. Y en tiempos de pandemia, aprovechar cada rato libre para arrancar un nuevo capítulo, es de los planes que más se disfrutan. Por eso, te proponemos una tarde o noche - ¿por qué no también un mediodía? - para disfrutar de una maratón de series y películas con tu papá. Como sabemos que no siempre es fácil ponerse de acuerdo para decidir qué ver, te recomendamos un par de títulos que no pueden fallar: si les suele gustar más la comedia, con un poco de drama y quieren reirse un rato en familia, no pueden dejar de ver “El Método Kominsky”, con el estreno de sus nuevos capítulos en. Si prefieren el suspenso y los contenidos cortos, “El Inocente”, la nueva miniserie española que tiene a Mario Casas como protagonista, es la opción ideal para hacer maratón durante el fin de semana. Y para aquellos fieles seguidores de la ciencia ficción, “Disomnia”, es el nuevo film de thriller postapocalíptico que va a dar de qué hablar. Ahora que ya tenés un par de ideas para ver y disfrutar, ¿Quién dijo que los pochoclos no maridan con un exquisito vino tinto? Como un Nieto Senetiner Malbec 2020.

Seguramente escuchaste hablar mucho sobre los podcast, pero ¿qué son exactamente? Son los famosos episodios de audio grabados y transmitidos online. ¿Como la radio? Si, algo así. Se caracterizan por su modalidad on demand, lo que significa que podes escucharlos cuando quieras, donde quieras y las veces que quieras! Suelen tener formato de entrevista o de charla distendida e informal sobre diferentes temáticas, son la nueva tendencia que se abre camino entre los hobbies de grandes y chicos. Por eso, te proponemos elegir el mejor lugar de tu casa y junto a una buena copa del Don Nicanor Barrel Select Malbec 2018, te sientes a disfrutar de un rato de escucha y debate con tu papá. Y si el plan es por videollamada, no te preocupes… ¡el brindis también es válido a través de las pantallas!

Si tu papá es de esos que les gusta filosofar y charlar sobre la vida, te recomendamos Demasiado Humano, el podcast de Futurock que conduce Darío Sztajnszrajber junto a su hija María.

En cambio, si tu papá es fanático de las entrevistas a grandes personajes que revolucionan en su ejercicio, una buena opción es Aprender de Grandes, el podcast de Gerry Garbulsky - director y organizador del famoso evento de charlas TEDxRío de la Plata - en donde conversa con figuras de todos los ámbitos. ¿Amante de la música? No se pierdan Lado BB con Bebe Contepomi revelando los mejores secretos y experiencias de los íconos de la música. ¿Amante de los deportes? Big Data Sports con Marcelo Gantman y Agustin Mario Gimenez te cuentan lo mejor de los deportes a través de los datos más interesantes.

Si, ¡la cantidad de opciones es infinita! Te recomendamos comenzar por la lista de los más escuchados en Spotify, quizás haya más gente con los mismos gustos!

El Día del Padre es mucho más que una fecha comercial; es el día en que ponemos atención especial a nuestro papá: ese que nos enseñó, que nos guió y nos dió la libertad de elegir, siempre cuidando que fuésemos por un buen camino.

El rosado se abre paso como una categoría que evoluciona dentro del mundo de los vinos, y nuestro país también acompaña esta tendencia, producto del expertise de los equipos enológicos y de las prósperas condiciones del suelo para su desarrollo. Es así como las bodegas entendieron que para lograr un buen rosado, había que hacer lo mismo que para lograr un vino tinto, blanco o espumante de calidad: cosechar la uva pensando en el vino a elaborar, logrando así el aroma, sabor y color que un buen rosé debe tener. En este caso, la elaboración en general, se realiza a base de uvas tintas con leve maceración de sus pieles -que es de donde se extraen colores y aromas- por ello es que se logran los colores que tanto los representa.

Originario de la región francesa más antigua y famosa por sus rosados, Provénce; ubicada en el sur de Francia ,y en conexión directa con el Mar Mediterráneo, ofrece vinos informales pero muy elegantes, para beber en cualquier momento, convirtiéndolo en tendencia dentro y fuera de Francia.

En el mundo cada vez son más las bodegas que desarrollan en su portafolio vino rosado. Particularmente en Argentina existe una amplia gama de opciones proveniente de todas las regiones vitivinícolas; y, en todos los casos la tendencia, sin dudas, es seguir los pasos de su región inspiradora llevando los tonos de los vinos a las gamas asalmonadas, y resaltar en boca las notas frescas -con acidez vibrante- y buena fruta para lograr vinos exquisitos y bebibles para cualquier ocasión.

Se trata de un vino ligero y no por eso carente de personalidad, al contrario, puede despertar sentidos recordándonos tanto a vinos blancos como a vinos tintos. Suele ser fresco, por su particular acidez y fácil de disfrutar en cualquier momento del día u ocasión. Si bien suele ser un vino consumido y asociado a la temporada de verano, la realidad es que resulta adecuado para cualquier época del año, incluso para disfrutarlo como aperitivo.

Para su elaboración, las uvas más elegidas en Argentina suelen ser Malbec y Pinot Noir, aunque existen otros a base de Merlot y Cabernet Franc. Siempre es recomendable servirlo entre 7 y 8 grados y para acompañarlo marida muy bien con una gran variedad de platos, tales como frutos de mar, arroces, quesos suaves de pasta blanda, tapas, ensaladas y postres frescos.

Nieto Senetiner Believe in Rosé 2020

Vino de color rosa pálido, tipo piel de cebolla, inspirado en los tonos de Côte de Provence. Este vino está compuesto por 50% Malbec y 50% Pinot Noir, uvas originarias del Valle de Uco. Sus aromas recuerdan a frutos rojos ácidos, notas cítricas y flores de azahar. En boca es fino y refrescante.

Fue una temporada atípica debido a factores climáticos e hídricos, los cuales provocaron mermas en la producción y una anticipación en la cosecha de entre diez y treinta días. Por noveno año consecutivo, se registraron pocas nevadas que restringieron aún más la dotación de agua para riego en la época estival. La primavera fue fría en septiembre y octubre, provocando heladas parciales y corrimiento. Las altas temperaturas en los meses de noviembre, diciembre y marzo, redujeron el tamaño de las bayas y anticiparon la madurez de las uvas. Debido a esto, hubo que cosechar en un período muy corto de nueve

semanas lo que normalmente se realiza en doce. A pesar de las temperaturas máximas y mínimas elevadas, se registró en marzo una muy buena amplitud térmica, lo cual contribuyó notablemente a la calidad. Fue una cosecha con precipitaciones normales distribuidas a lo largo del ciclo. Gracias a las buenas temperaturas estivales y una amplitud térmica considerable, se alcanzó una correcta madurez de las uvas. 

¿Sabías que…? Este vino fue elegido por Tim Atkin como “Best Value Rose of The Year” en 2020.

Precio sugerido: $635

El 27 de mayo se celebra el Día del Chardonnay en Argentina. La cepa originaria de Francia se destaca por su versatilidad y rasgos aromáticos frescos, lo que la convierte en la cepa estrella entre los vinos blancos de alta gama. En los últimos años, los vinos elaborados con Chardonnay en este segmento se ha visto favorecida a partir del amplio desarrollo e investigación de los viñedos, los terruños, nuevas técnicas de manejo de la uva y el descubrimiento de zonas más altas, lo que logró demostrar la capacidad vitivinícola de nuestro país también en la elaboración de vinos blancos. Esto posiciona además a la Argentina en el resto del mundo como una región apta para la elaboración de grandes vinos con otras cepas, más allá del malbec.

Santiago Mayorga, enólogo a cargo de la producción de los vinos de alta gama de Bodega Nieto Senetiner y Cadus Wines, único argentino en obtener el reconocimiento “The Future 50” -premio a las 50 personalidades más influyentes del mundo del vino y las bebidas espirituosas-, nos cuenta sobre la transformación del Chardonnay en la actualidad: “A pesar de que siempre existieron regiones de alta calidad, el vino blanco en Argentina, antes tenía menos repercusión. Hoy los Chardonnay de alta gama se caracterizan por la diversidad aromática con distintas capas -florales, frutales, algo de madera y notas complejas de fermentación- y en la boca son más cremosos, con mayor estructura y con una acidez texturada que aporta mayor volumen”. comenta el enólogo.

Por otro lado, la nueva enóloga de Bodega Ruca Malen, Agustina Hanna, nos revela una verdad sobre esta cepa en tendencia: “Lo interesante del Chardonnay es que es una variedad muy transparente. Posee facilidad para adaptarse a casi cualquier zona y clima, mostrando distintas características en cada una de ellas, siendo ideal para elaborar vinos que demuestran su lugar de origen. Hoy encontramos Chardonnay de diferentes alturas, con distintos tipos de suelo, de zonas cálidas y de zonas frías, dando como resultado una gran diversidad de estilos”, destaca Agustina Hanna.

Vino de color amarillo verdoso con tintes acerados. De aroma fresco, se destacan flores blancas como la acacia y la flor de azahar, y una nota cítrica y mineral. En boca es de textura sedosa, con una acidez vibrante.

Precio sugerido: $1.620

Vino de color amarillo con reflejos verdosos. En nariz, expresa elegantes aromas a flores blancas, cítricos y tropicales. Aparecen algunas notas de manteca y caramelo provenientes de su paso por madera. En boca es amable y fresco.

Precio sugerido: $1.000

Posee un color amarillo con leves reflejos verdes, con presencia de aromas cítricos, fruta y suaves notas herbales. Se destaca su acidez refrescante y un final persistente en boca.

Precio sugerido: $545

Los Chardonnays son ideales para acompañar platos elaborados con pescados, mariscos y carnes blancas; comidas como sushi, salmón ahumado y ensaladas verdes combinan de manera muy amena con el vino en boca. Además, por el equilibrio en su acidez, es ideal para acompañar comidas agridulces, como cerdo con salsa teriyaki y platos con preparaciones a base de crema, como fetuccini con salsa caruso.

La propuesta de variedades de uvas es extensa, pero sólo una logró posicionarse en la mente de los consumidores a través de las fronteras como la cepa emblemática de Argentina.

De norte a sur, a lo largo y ancho de nuestro país y en diversos tipos de suelos y alturas, el Malbec encontró tierra fértil en Argentina y se convirtió en la cepa favorita, no solo de los vitivinicultores locales, sino también de cualquiera que disfrute de esta bebida.

Característico en Argentina por sus notas frutales y su color violáceo intenso, este cepaje muestra particularidades distintas a su lugar de origen y que también se lo conoce como Auxerrois o Côt, en las tierras de Cahors, Francia. Estas distinciones se deben a las particularidades climáticas y de suelo, características genéticas de las plantas, manejo del viñedo y métodos de elaboración desarrollados en el viejo y nuevo mundo del vino.

En la segunda mitad del siglo XIX la filoxera, una plaga que ataca la raíz de la vid, arrasó con gran parte de las plantaciones del varietal en el país europeo. Luego de esta crisis muchas variedades llegaron a Argentina, junto con Malbec, aquella que supo adaptarse para extender sus plantaciones y posicionarse como insignia del país.

En este contexto, el 17 de abril de 1853 se presentó un proyecto ante la Legislatura Provincial de Mendoza, con el objetivo de fundar una Quinta Normal y una Escuela de Agricultura. La organización de esta Quinta fue encomendada al ingeniero agrónomo francés Michel Aimé Pouget quien llegó a estas tierras con la novedad de varias cepas europeas, entre ellas Malbec. De ahí la fecha en la que se estableció el 17 de abril como “el Día Mundial del Malbec”.

Aún quedan viñedos en Mendoza con estas vides que se cultivaron en ese entonces, son muy valorados por el tipo de vino que se logra elaborar con estas uvas. Por ejemplo, en la Bodega Nieto Senetiner existe un viñedo situado en Luján de Cuyo plantado en el 1900, pequeño, de espaldero bajo, viña antigua de calidad destacada. Las uvas cosechadas de ese extraordinario viñedo se utilizan para elaborar el vino de alta gama Don Nicanor Single Vineyard Finca Villa Blanca Malbec. Éste y otros viñedos de la bodega tienen material genético traído de Francia pre filoxera.

El Malbec se destaca dentro de las uvas tintas y es reconocido no solo por su capacidad de expresarse en grandes vinos varietales - sólo elaborados con Malbec, como Don Nicanor Malbec 2018, que posee una crianza de 12 meses en barricas de roble francés - si no también por su capacidad de formar parte de cortes con otras uvas como el Cabernet Franc, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y Merlot, entre otras. Así es el caso de Don Nicanor Blend 2018, una etiqueta compuesta por estas variedades y que su paso por barricas de roble francés, le aporta complejidad y delicadas notas a especias y tabaco.

Incluso algunos espumantes son elaborados con esta famosa cepa y son cortes denominados “blanc de noir”. ¿Qué significa esto? Se refiere a que el líquido es de color blanco pero fue hecho con uvas tintas. Un ejemplo es Nieto Senetiner Brut Nature creado a partir de la fusión de uvas Pinot Noir y Malbec; posee un tonalidades de color asalmonado y aromas a levadura, pan tostado, frutas confitadas y flores blancas.

Hoy, el Malbec es un representante de la identidad nacional. Se encuentran vides en la mayoría de las provincias vitivinícolas, donde las condiciones climáticas, además del suelo, generan las condiciones propicias para el desarrollo de esta cepa, que cuenta con la Cordillera de Los Andes como testigo del protagonismo indiscutible que alcanzó en los suelos argentinos.

Además, el Malbec ha sido el impulsor del enoturismo en la Argentina, logrando un fuerte crecimiento y fortalecimiento de las actividades turísticas de las diversas regiones de nuestro territorio, revalorizando la propuesta de bodegas, viñedos y hoteles, entre otros. Los turistas comenzaron a llegar para conocer “la tierra del Malbec más famosa del mundo”.

Tal es la relevancia de esta cepa, que países como el Reino Unido, Brasil, Canadá y Estados Unidos, representan los mercados de exportación de Malbec más importantes para Argentina.

Pero entonces…¿cuál es el gran secreto? Definitivamente su versatilidad. Su capacidad de adaptación a diferentes terroirs, la diversidad de aromas y texturas en los diferentes estilos que existen - Malbec más jóvenes y ligeros hasta vinos de guarda, con mayor estructura y presencia en boca - la infinidad de opciones de maridaje, y su amabilidad en boca en los diversos estilos, que logra cada vez más fanáticos de esta cepa.

“El Malbec es el varietal más plantado en Argentina. Dejó de ser un modelo único para convertirse en el transmisor de una diversa paleta aromática y de colores. La clave está en la región y el terroir, que es allí dónde se expresa cada Malbec. Hablamos de Malbec diversos, con distintos estilos, con mayor o menor concentración de fruta, de la verticalidad, versatilidad y concentración, de la madera o no madera, y de diferentes factores que intervienen; lo que afirmamos es que se alejó de la gran madurez, de la dulzura y de la alta incidencia en la madera”, comentó Santiago Mayorga, enólogo a cargo de la producción de los vinos de alta gama de la Bodega Nieto Senetiner.

Para degustar y disfrutar una experiencia completa al momento de tomar una copa de vino, hay tres pasos vinculados a los sentidos, que sin duda harán la diferencia.

En primer lugar, la vista: sobre una superficie blanca lisa inclinar apenas la copa para que el vino se recueste sobre las paredes de la misma y observar el color que se proyecta. Para esto es importante contar con una buena luz que permita iluminar el líquido desde arriba de la copa. En los Malbec, podremos distinguir colores violetas intensos, rojizos en tonos cereza o incluso rubí. Algunos vinos de guarda, más añejados, podrán mostrar un color como terracota. El color distintivo de Don Nicanor Single Vineyard Finca Villa Blanca Malbec, es rojo intenso con tintes negruzcos, ideal para descubrirlos a través de la luz.

Luego en una segunda instancia, con un breve movimiento circular del líquido en la copa despertamos los aromas, acercamos la nariz hacia el interior de la misma e inhalamos profundamente. Los Malbec suelen tener notas florales y de frutos rojos o negros como ciruelas y moras. Algunos otros también presentan aromas más herbales o de especias como pimienta negra. Para potenciar la experiencia del olfato, una etiqueta como Nieto Senetiner Blend Collection, combina 50% Malbec, 35% Cabernet Franc, 15% Petit Verdot presentando notas de especias, frutos rojos y vainilla, como fruto del añejamiento en las barricas.

Por último, la boca: en esta instancia no queda más que probar el vino. Existen dos características del Malbec donde poner el foco: la textura - algunos pueden dar la sensación de ser lisos y aterciopelados y otros, por el contrario, presentan una textura rugosa y de cierta sequedad en boca - y el cuerpo del vino, que refiere a la sensación de amplitud que ocupa ese vino en boca. En este caso existen aquellos de cuerpo envolvente y mullido, como también los hay más delgados, ligeros y frescos. Una copa de Nieto Senetiner Malbec DOC es la oportunidad de probar en boca un vino con estructura, con muy buena acidez, armónico y equilibrado.

Un 17 de abril de 1853 la forma de consumo de vino en nuestro país cambió para siempre. Aquel día, el Malbec llegó a la Argentina para encontrar en nuestras tierras, su hábitat natural ideal.

Elegido por los argentinos debido a su gran versatilidad, su alta calidad y su diversidad en aromas frutales, en 2020 se registraron 45.657 hectáreas cultivadas de este varietal a lo largo de todas las regiones.

Es la cepa insignia de nuestro país y con la que Argentina se luce en todo el mundo. Además, la historia del Malbec en Argentina es la demostración de que nuestro país tiene una tradición vitivinícola de larga data, a diferencia de los países del nuevo mundo.

Con esta cepa se elaboran tanto vinos jóvenes y frescos para consumir todos los días, como también de guarda, más añejos y con mayor complejidad en su estructura, para quienes buscan opciones de alta gama.

Don Nicanor Malbec, el vino de la línea alta gama de Bodega Nieto Senetiner, es el elegido para honrar al varietal en su fecha. Con uvas de Luján de Cuyo y Valle de Uco, Mendoza, la línea Don Nicanor concentra todo el expertise de la bodega y la máxima expresión de complejidad, sabores y aromas.

Es un vino intenso de color violáceo, en nariz expresa aromas a frutos rojos y negros y en boca es fresco y elegante, con gran persistencia de su sabor. La madera se encuentra muy bien integrada y aporta suaves notas de cacao amargo.

Santiago Mayorga, enólogo a cargo de la producción de los vinos de Bodega Nieto Senetiner, único argentino en obtener el reconocimiento “The Future 50” -premio a las 50 personalidades más influyentes del mundo del vino y las bebidas espirituosas-, nos comparte unas palabras sobre éste varietal emblemático: “El Malbec es una variedad extremadamente versátil; en su elaboración expresa el origen, y siempre encontramos la ocasión ideal para compartir algún estilo de vino de este emblemático varietal”

Algunas sugerencias del enólogo para lograr maridajes con esta cepa son:

● Para armar algunas entradas, una buena opción es un fundido de provoleta con tomates asados o una exquisita tabla de quesos y fiambres con gouda ahumado, brie, parmesano 12 meses y bresaola, jamón crudo tipo iberico 8 meses y lomito con hierbas.

● Como plato principal, las carnes rojas son una gran elección: cordero asado al tomillo con crema de zapallo y ojo de bife con papas y cebolla caramelizada.

● Y para el momento del postre, membrillos al vino tinto o galette de ciruelas y frutillas.

Precio sugerido: $920

Si bien el 2020 ya es un año más en nuestra historia, muchos de los hábitos que incorporamos en el contexto del aislamiento, llegaron a nuestras vidas para quedarse: las modalidades de trabajo y estudio remoto, los e-commerce y hasta mayores opciones de entretenimiento on demand. La transformación de los canales de venta en el mundo digital creció exponencialmente y como consumidores, cada vez tenemos más opciones para adquirir nuestras bebidas favoritas desde la comodidad de nuestros hogares.

Pero, ante tanta oferta, ¿cómo sabemos cuál es el vino perfecto para nosotros? ¿Cómo, entre tantas marcas, varietales, y etiquetas, nos podemos convertir en verdaderos expertos, en verdaderos “Wine Hunters”? Con los siguientes consejos, elegir un vino ya no va a ser tarea difícil, sino una actividad placentera. Sé tu propio especialista, con esta breve guía:

Antes de elegir un vino tenés que saber que existen diferentes tipologías. Te vamos a explicar cuáles son y qué características tienen:

Vinos varietales: son los que están compuestos por una sola cepa de uva de forma mayoritaria (mínimo el 85% que se anuncia en la etiqueta) como por ejemplo el Malbec, el Cabernet Sauvignon, el Merlot y el Chardonnay. En un vino varietal es posible distinguir de manera clara los rasgos y características propias de la cepa que lo compone, así como de la región de la que proviene.

Vinos de corte: también conocidos como genéricos, Blend, Assemblage o multivarietal, son aquellos conformados por dos -también llamados bi-varietales- o más cepas de uva. Algunos vinos de corte no especifican las uvas que lo componen. Y en la gran mayoría se mencionan las cepas que lo componen y el enólogo que lo elaboró.

La etiqueta dice mucho de lo que tenés que saber del vino, por eso es tan importante que sea lo primero que observes. Muchos informan en su etiqueta sobre el año y la región en la cual fue cosechada la uva, la marca y lo más importante: qué tipo de vino tenés en la mano.

Si buscás un vino joven, tenés que seleccionar uno de cosecha reciente, puede ser del año anterior o del mismo año. Estos suelen ser más livianos, frescos y frutados como Emilia Red Blend de Bodega Nieto Senetiner.

Por el contrario, si lo que queres es un vino más complejo o de guarda tenés que elegir uno que haya sido cosechado hace cuatro o cinco años. Son vinos de más cuerpo, más notas amaderadas y serán más complejos en su composición (cuentan con una gran diversidad de aromas y la permanencia de sabores en la boca es más larga).

Los vinos blancos y rosados suelen consumirse cercanos al año de cosecha, ya que son vinos que evolucionan más rápido y son elaborados para ser consumidos en el corto plazo. Un vino rosado que no podés dejar de probar es el Nieto Senetiner Believe in Rosé.

Tené en cuenta que la inversión dependerá mucho del vino. Existen etiquetas de alta gama -que arrancan en un valor aproximado de $1000-, gama media -arrancando en un valor de $500 aproximadamente- y vinos más jóvenes y accesibles, desde $250.

No existe una “respuesta correcta”, sino que habrá tantas respuestas como personas respondan. Para cada uno, el vino indicado es el que más te guste y por eso, lo ideal es guiarse por tus predilecciones. Para eso, tenes que saber que existen vinos tintos complejos, de guarda, tintos jóvenes y frescos, blancos, rosados, dulces o de cosecha tardía y espumantes, todos con características muy diferentes entre sí.

Para comenzar, te recomendamos que partas de tus sensaciones cuando tomes una copa de vino. Por ejemplo, si por lo general el vino te resulta fuerte, lo mejor sería que empieces con tintos suaves, como Criolla o Pinot Noir. Una excelente opción es el Ruca Malen Terroir Series Pinot Noir. Si a tu paladar el vino le resulta áspero, probá con tintos de cuerpo medio y frutados, con menor astringencia, como Bonarda o Malbec. Una buena opción es el Nieto Senetiner Bonarda.

En caso de estar disfrutando de un vino solo, o de a dos, pero solo deseando tomar una copa, ¿por qué no probar algún Malbec en botellas de 375 ml? Dentro del varietal Malbec, podes elegir opciones de nuestras etiquetas más jóvenes y accesibles, como Emilia, Aimé y Fran o un Ruca Malen de gama media.

También hay vinos más especiados, más florales, voluptuosos, más redondos. Algunos poseen mayor acidez, otros poseen características más propias a la madera. La única forma de conocer nuestras preferencias es probando diferentes vinos.

Si bien sobre gustos no hay nada escrito, te compartimos algunas sugerencias de vinos para cada momento. Para acompañar un asado, una picada, una noche de verano o una cita romántica, ya que cada una de estas ocasiones es única y puede ser aún más especial si está acompañado por el vino ideal.

Para un asado con amigos o familia, el tinto es un gran compañero y es la ocasión perfecta para probar diferentes etiquetas. Una buena opción para maridar un asado puede ser algún Cabernet Sauvignon de Ruca Malen Terroir Series o de la línea Don Nicanor. Existen opciones para todos los gustos y bolsillos – no es necesario hacer una gran inversión para disfrutar de un buen vino –. En este sentido, un vino Fran Cabernet Sauvignon también es una excelente alternativa para disfrutar de un vino de calidad.

Para una picada, ocasión más descontracturada y casual tenemos dos opciones en Blend que pueden maridar muy bien: Aimé, con un perfil más joven y Ruca Malen que posee aromas a frutas negras como higo y ciruela.

Para una cita romántica, el vino ideal es aquel de barrica seleccionada. Con una inversión un poco mayor, pero con una experiencia de alta gama, se encuentra el Don Nicanor Malbec Barrel Select, uno de los recomendados de Santiago Mayorga, enólogo de la bodega, y el espumante Nieto Senetiner Grand Cuvee Brut Nature.

¿Y para aprovechar las últimas tardes y noches de verano? Hay opciones muy interesantes ideales para temperaturas más templadas. Es por eso que te invitamos también a probar, un aperitivo fresco para cuando las temperaturas son un poco más elevadas. Una excelente alternativa para estos momentos es el Blend Collection White, el cual posee una frescura inigualable.

¿Un plus? Probá el vino Aimé Sweet y disfrutá de tus postres favoritos con este maridaje mágico.

¡Ahora sí! Ya elegiste tu vino, disfrútalo con la mejor temperatura

Por último y no menos importante, tenés que saber que cada varietal tiene su temperatura ideal para mayor disfrute, ya que tomar el vino a temperatura ambiente puede hacer que se perciba más fuerte el alcohol y que no se aprecien en su totalidad los aromas y sabores del vino. Las temperaturas recomendadas para cada varietal son:

● Espumantes: 4° a 6°.

● Vinos blancos: 6° a 8°.

● Vinos rosados: 8° a 10°.

● Vinos tintos jóvenes: 10° y 12°.

● Vinos tintos de cuerpo medio a intenso: 14° y 16°.

Ya no tenés más excusas. Tus vinos preferidos están al alcance de tu mano, solo tenés que animarte a ser tu propio “Wine Hunter”.

Fuente: Bodegas Molinos Río de la Plata

Desde hace miles de años, el amor y la afectividad tienen su propio día de celebración; una fecha en la que comúnmente se celebra con una comida y bebida especiales para acompañar.

Nieto Senetiner y Cadus Wines nos ofrecen una selección de vinos blancos y espumantes innovadores y de calidad para celebrar este día junto a la persona más amada.

Propuestas frescas, ideales para compartir en verano y para maridar con diferentes preparaciones, con una gran variedad de estilos, para todos los gustos. Desde propuestas más jóvenes hasta algunas más complejas.

Algunas recomendaciones: enfriar el vino o espumante y mantener la temperatura perfecta para un mayor disfrute. Como un plus, se pueden enfriar las copas antes de servir.

Compartimos algunas opciones para disfrutar en esta fecha junto nuestros seres queridos:

Espumantes ideales para brindar

1. Emilia Brut Rosé

De color rosa vibrante. En nariz se perciben aromas a frutas rojas tales como las cerezas y frambuesas junto con algunos toques florales. En boca es fresco, vivaz y presenta burbujas delicadas. Es ideal para acompañar una opción de postre dulce como tarteleta de crema y frutos rojos.

Precio sugerido: $425

2. Nieto Senetiner Brut Nature

De ligero tono asalmonado, con burbujas pequeñas que terminan en una corona fina y delicada de color blanca. De aromas complejos y frutados, con notas de frambuesa, praliné y pan tostado, fiel a la excelencia del Pinot Noir. En boca se presenta intenso, fresco y con equilibrada acidez, confirmando las notas frutadas y su elegante personalidad. Espumante perfecto para acompañar una entrada como un falafel con crema ácida.

Precio sugerido: $549

Los elegidos de la Bodega Nieto Senetiner

1. Nieto Senetiner Believe in Rosé

De color rosa pálido tipo piel de cebolla. Sus aromas recuerdan a la manzana roja, frutas cítricas y flores de azahar. En boca es fino, filoso y refrescante. Gran elección para maridar con langostinos al ajillo sobre mix de hojas verdes.

Precio sugerido: $437

2. Nieto Senetiner Blend Collection White

Vino de color amarillo verdoso brillante. Aromáticamente, se aprecian notas a flores blancas, hierbas, cítricos y frutos tropicales. Es un vino complejo y fresco. En boca, su acidez marca frescura y vibrancia. Asimismo, tiene cuerpo y un largo final. Un maridaje adecuado para este vino es pescado blanco con manteca y especias.

Precio sugerido: $437

3. Don Nicanor Chardonnay

Vino de color amarillo con reflejos verdosos, expresa elegantes aromas a flores blancas, cítricos y tropicales. Aparecen algunas notas de manteca y caramelo provenientes de su paso por madera. En boca es amable, fresco y untuoso. Entre las carnes blancas que maridan de manera adecuada con esta opción, encontramos el pollo grillé con salsa de champignones.

Precio sugerido: $708

Los elegidos de la Bodega Cadus Wines

1. Cadus Appellation Vista Flores Chardonnay

Vino de color amarillo verdoso con tintes acerados. De aroma fresco, se destacan flores blancas como la acacia y flor de azahar, y una nota cítrica y mineral. En boca es de textura sedosa, fluida y jugosa, con una acidez vibrante. Esta opción marida de forma perfecta con un plato de mollejas grilladas al limón.

Precio sugerido: $1.091

Este viernes 4 de diciembre celebramos el “Día Internacional del Cabernet Franc”. Para esta fecha, la bodega Nieto Senetiner presenta la cosecha 2018 de su Don Nicanor Barrel Select Cabernet Franc. Acompañamos la información con las características de este varietal junto a la palabra experta de Santiago Mayorga, enólogo de la bodega Nieto Senetiner: “Elegimos el Cabernet Franc para nuestro Don Nicanor Barrel Select porque representa el potencial de este varietal en este terruño particular. Su frescura, complejidad y tensión de boca dan cuenta de un vino moderno, de mucha elegancia y gran personalidad.” 

El Cabernet Franc es una cepa en tendencia, que en los últimos tiempos captó la atención de muchos consumidores; eso motivó a Nieto Senetiner. La variedad es originaria de Francia, de la región de Burdeos y del Valle de Loire. Es un varietal noble, que logra vinos frescos y amables, de textura y tensión en boca. Además, en nariz se caracteriza por su perfil de frutas rojas y principalmente por sus especias y pirazinas. En boca es suave y de concentración media. 

Don Nicanor es la máxima expresión de Nieto Senetiner. Encarna todo su expertise y representa el tope de gama de la bodega, mérito que le vale llevar el nombre de su fundador. La línea Barrel Select selecciona las mejores barricas de cada cosecha, provenientes de diferentes apelaciones y viñedos de Valle de Uco. 

Es un vino fresco, con aromas a frutos rojos maduros y especias. Su paso por barricas aporta notas a chocolate amargo y tabaco. En boca tiene entrada dulce, acidez balanceada y refrescante, con buen volumen y taninos firmes, de largo final. 

“Este vino es especial, porque forma parte de la historia en movimiento de la filosofía de Nieto Senetiner, ya que arrancó como un ensayo con el que buscábamos un vino diferente e innovador. El Cabernet Franc es una cepa que nos gusta mucho y que tiene auge en Argentina, y nos sorprendió a medida que iba evolucionando en barrica. Este varietal es muy interesante a nivel cualitativo y de autenticidad única.” 

La cosecha 2018 obtuvo 90 puntos por Tim Atkin. Para su creación se buscó la máxima expresión del terroir de Vista Flores, Valle de Uco, y se seleccionaron las mejores barricas de cada cosecha. 

Don Nicanor Barrel Select Cabernet Franc proviene de Vista Flores, Valle de Uco, de un viñedo ubicado a 1.200 msnm, en un clima semidesértico. Es una zona de suelos franco-arenosos con algo de terreno calcáreo, piedras en profundidad y clima fresco. Todas estas características brindan la posibilidad de elaborar vinos frescos, con acidez y textura. Su cosecha fue manual, en marzo de 2018. Tuvo una crianza en barricas de roble francés de diferentes usos durante 12 meses.

Se acerca el día del padre y con eso la pregunta ¿qué obsequio regalar a aquel que nos acompañó durante toda la vida? Esta fecha es para homenajearlos a ellos, quienes nos dieron la posibilidad de tomar nuestras decisiones y gracias a quienes ponemos en práctica muchos valores cotidianos. Hoy es momento de que nosotros elijamos qué regalarles. Un vino puede ser el regalo perfecto pero a veces se dificulta elegirlo porque no queremos fallar.

Dime cómo es tu papá y te diré qué vino regalar: una breve guía para identificar el mejor estilo según cada perfil.

El papá clásico nunca pasa de moda y por ende tampoco falla. De a poco se va adaptando a las nuevas tendencias pero sin perder su esencia y es eso lo que lo hace único. Para él tenemos un vino muy especial: Nieto Senetiner Malbec DOC, que le hace honor al varietal emblema de Argentina y refleja las cualidades de la región de Luján de Cuyo, primera zona con viñedos de Mendoza. Esta combinación

nos da el privilegio de un vino intenso, frutado, envolvente, sedoso y elegante. La Bodega Nieto Senetiner es una de las únicas bodegas con un DOC en esta región.

Precio sugerido: $425

El padre que recién arranca a ser papá, “el nuevo”, el que comienza a recorrer el camino de la paternidad y va en busca de todo. ¿Por qué el Malbec de Nieto Senetiner es el ideal para él? Porque es un vino con personalidad y da mucho más de lo que pide!

Precio sugerido: $370

¿Cuál es el vino ideal para el papá creativo, inquieto, único y curioso? Sin duda, el Barrel Select Cabernet Franc de Don Nicanor refleja todas estas cualidades, es un vino que forma parte de la historia en movimiento de Nieto Senetiner. Tuvo sus inicios como un proyecto con el que se buscaba un vino diferente e innovador. El Cabernet Franc es una tendencia que llegó para quedarse.

Precio sugerido: $790

¿Cómo definimos al papá sofisticado? Es refinado, sutil, elegante y con buen gusto pero poco con

vencional en sus elecciones ¿Cuál es el vino perfecto para él? Te recomendamos el Malbec de Don Nicanor, es un vino fresco, elegante, con taninos aterciopelados y gran persistencia en boca. Y si buscás una opción espumosa, te sugerimos probar con el espumante Grand Cuvée Brut Nature de Nieto Senetiner, un assemblage a base de Pinot Noir ideal para compartir en una ocasión especial y vivir un momento único disfrutando de las sofisticación de este espumante complejo.

Precio sugerido Don Nicanor Malbec: $600

Precio sugerido Nieto Senetiner Grand Cuvée Brut Nature: $720

Llegó el momento de quedarnos en casa, pero eso no significa que tengas que dejar de disfrutar de una rica comida y un buen vino que la acompañe. Por eso, te proponemos que abras tu heladera, revises la alacena, elijas un plato para preparar y por último, que descorches el vino que mejor maride con esa comida. Por eso, te traemos nuestros tips para que tu elección de vino sea la adecuada.

Como una primera opción, vamos a comenzar por lo práctico y rápido ¿Quién no tiene en su casa quesos y fiambres para picar y salir del paso? Armate una picada con todo lo que tengas, quesos duros y blandos, embutidos y si tenés snacks ¿Por qué no? Nosotros te recomendamos que acompañes esta picada con un vino fresco y ligero ¿Qué te parece probar con un Pinot Noir o un Sauvignon Blanc? Marida a la perfección con los quesos Gruyere, Fontina y Gouda, que suelen usarse para acompañar a los embutidos en las picadas. Te recomendamos el Ruca Malen Terroir Series Pinot Noir, Emilia Sauvignon Blanc de Nieto Senetiner y Nieto Senetiner Blend Collection White. Otra opción que va ganando terreno y queda muy bien para acompañar una picada es el espumante seco, Extra Brut o Brut Nature y podés considerar el Ruca Malén Extra Brut.

Una segunda opción para pensar en algo más contundente pero a la vez sencillo es hacer las tradicionales pastas pero... ¿Cómo darle un toque especial a este plato? Fácil, tenés que pensar en hacer una salsa rica, original y nueva. Quizás tengas en tu heladera los ingredientes para hacer una salsa carbonara, mediterránea o si no es así pensá en ingredientes más simples ¿Capresse? 

¡No todas las pastas maridan igual el mismo vino!

Si haces pastas secas: Para salsas livianas con alguna nota de acidez (tomate) o pescado, podés acompañarla con algún Chardonnay o un vino rosado, podría ser un Ruca Malen Special Creations Blend Rosado.

Para salsas con más cuerpo, estilo Bolognesa, la recomendación será un Malbec de cuerpo medio: podría ser un Nieto Senetiner.

Cuando se trata de pastas rellenas, aparte de seguir la recomendación de las salsas, hay que tener en cuenta el relleno:

Rellenos suaves como ricota o mozzarella van a combinar mejor con vinos blancos ligeros, como con un Ruca Malén Special Creations Blend de Blancas.

A medida que aumenta la intensidad del plato aumenta la intensidad del vino. Por ejemplo, si nos vamos a unos ravioles de cordero ya podemos pensar en un Ruca Malen Terroir Series Petit Verdot o un Don Nicanor Blend.

Y si sos del team dulce

Tenés que pasar directamente tercer opción. ¿Algo rico, sencillo, y que podamos tener en casa? ¿Quizás sean unos panqueques? El acompañamiento lo elegís vos, pueden ser con dulce de leche, crema, chocolate, frutas, mermelada; lo importante es que te guste y que lo tengas en tu casa y como no puede ser de otra manera, este plato también tiene un vino que lo acompaña, según la opción que elegiste. Un aromático Emilia Moscatel Dulce Natural podría ser la opción correcta para este plato. 

Si no también podes elegir un vino dulce como el Don Nicanor Gewürztraminer para los panqueques de manzana, banana, chocolate. Para algo más ligero, un espumante dulce con frutas frescas siempre es una gran elección.

Tips para que guardes el vino de manera correcta

Y por último elijas el menú que elijas, podes guardar lo que te sobro  de manera correcta y beber al otro día manteniendo la calidad.

✓Cerrá bien la botella de vino (con el propio corcho u otro utensilio).

✓Conservá el vino en la heladera, tiene que ser en un lugar fresco. Recordá que los vinos tintos jóvenes, sin paso por madera se deben beber frescos, a 14 grados ya que esto resalta la frescura y las notas frutales. En cambio, los vinos más complejos, con paso por barrica se beben entre los 16 ó 18 grados ya que esto resalta las notas de la madera, y los taninos no nos resultan tan astringentes.

✓Mantené la botella en posición vertical.

✓Procurá que el vino no sufra demasiadas vibraciones o movimientos bruscos.

✓Y por último, una vez abiertos, cada varietal tiene un tiempo límite para ser consumido.

• Espumantes: 1 día
• Vinos blancos y rosados: 3 días
• Vino tinto joven: 3 días 
• Vinto tinto añejo: 3 días

En esta fase hay que evaluar aspectos como la nitidez, la intensidad, el color, las lágrimas y burbujas.

• Nitidez/Limpidez: nos proporciona información sobre cualquier defecto que pueda tener el vino pudiendo encontrar vinos velados, turbios, brillantes. Es fundamental que el vino se encuentre limpio. 

• Intensidad: viene marcada por la cantidad de color que tiene el vino. La tonalidad o matiz indica si el color es más violeta o rojizo. 

• Color: va a estar dado por el varietal del vino. En vinos blancos podemos encontrar gamas, amarillentos y verdosos. En vinos rosados, tonos que van desde el rosa frambuesa hasta el rosa salmón. En vinos tintos, los tonos más habituales son púrpuras, rojos, granate, rubí o violáceos. 

• Lágrimas o piernas: son esas gotitas que caen de la superficie de la copa, y están relacionadas a la concentración de alcohol. 

• Burbujas: Son indicadores de calidad en el espumante. Se refiere al proceso de desprendimiento de dióxido de carbono, y mientras mayor y más pequeñas sean mejor es su calidad. 

Como un primer paso, vamos a acercar la copa a nuestra nariz para identificar los aromas primarios, son lo que provienen de la uva, el terroir y la naturaleza.

Como segundo paso, vamos a mover la copa con suavidad y delicadeza para que el líquido se ponga en contacto con el oxígeno y así va a dejar lugar a los aromas secundarios, que son los que se producen durante la fermentación de la uva o en los distintos procesos de vinificación.

Como tercer y último paso, vamos a agitar la copa más enérgicamente para que florezcan los aromas terciarios, que son los que se producen durante la crianza del vino y suelen ser aromas florales, frutales, de frutos secos, vegetales y roble.

Por más que seas un iniciado o un principiante en el mundo del vino, tenés que saber que hay 3 características clave y básicas que hay que tener en cuenta al momento de degustar un vino.

• Cuerpo: hace referencia a la suma de dos factores: el volumen que ocupa en la boca sumado a la estructura y peso. Así, un vino con cuerpo es más amplio, cuando en rigor es menos denso debido a la presencia de más alcohol. Si ese cuerpo, además, está enriquecido con taninos del vino y la madera, resultará aún más encorpado. 

• Astringencia: es una sensación táctil, se puede sentir en la fase de gusto de la cata y es cuando el vino deja en el paladar una sensación de sequedad, ciertos toques de rigurosidad y una sensación de aspereza en la boca. Se suele dar con mayor frecuencia en los vinos tintos. 

• Equilibrio: está dado por 4 factores: dulzor, acidez, y astringencia, cuando se logra una buena combinación de estos factores, es cuando se logra el “equilibrio” en el vino. 

En cuanto a la palabra de los expertos, Noelia Torres, enóloga de la bodega Ruca Malen sugiere: “Mi recomendación para todos aquellos que se están iniciando en el mundo del vino es que empiecen a tomar vinos jóvenes frutados y frescos, sin paso por barricas y con buen equilibrio, siempre es bueno un Malbec o un Chardonnay. Después, si les propongo que vayan avanzando y experimentando nuevos estilos y varietales hasta que encuentren su estilo preferido”.

Santiago Mayorga, enólogo de Nieto Senetiner y Cadus Wines añade “El vino es un camino de aprendizaje y conocimiento tanto de sus sabores como de nosotros mismos. Creo que lo importante es poder probar diversidad de varietales y estilos, y allí encontrar el que más nos gusta. Por último y no menos importante deben saber que al vino hay que tomarlo a buena temperatura (dependiendo el varietal) y en copa para poder apreciar mejor sus aromas”.

La cuarentena es una oportunidad única y probablemente irrepetible para que realices actividades que en circunstancias normales perdés de vista, postergas o ni siquiera tenés tiempo para realizarlas. Es el momento ideal para incursionar en actividades, indagar e informarse sobre nuevas cosas, pero obviamente todo desde la comodidad del hogar.

Por eso, te traemos algunos puntos claves del ABC del vino para que puedas iniciarte en este mundo:

Existen 4 tipos de vinos que a su vez están compuestos de diferentes varietales.

- Tintos: Están elaborados con uvas tintas de piel oscura como Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Pinot Noir. Algunos recomendados son: Ruca Malen Terroir Series Cabernet Sauvignon, Nieto Senetiner Blend Collection, Don Nicanor Barrel Selet Malbec, Cadus Signature Series Pinot Noir.

- Blancos: están elaborados con uvas blancas, del tipo Chardonnay y Sauvignon Blanc. Suelen tener notas ácidas y un sabor más frutal. Si recién estás probando, te sugerimos que lo hagas con las siguientes etiquetas: Ruca Malen Chardonnay, Nieto Senetiner Chardonnay, Nieto Semillon, Don Nicanor Chardonnay o Nieto Senetiner Blend Collection White, con 30% de Sauvignon Blanc.

- Rosados: generalmente ​​se elaboran con las mismas uvas del vino tinto. Su sabor suele ser más ligero que el del vino tinto. Una opción para probar es Ruca Malen Special Creations Blend Rosado y Nieto Senetiner Believe in Rosé.

- Espumantes: son vinos con burbujas que se producen de forma natural,mediante un proceso de fermentación distinto al de los otros vinos. También se conoce como “Champagne”, pero solo los elaborados en Francia pueden estar bajo esta denominación. La cepa más utilizada para hacer estos vinos es la Chardonnay, pero hay excelentes opciones a base de Pinot Noir. Te sugerimos que pruebes con: Nieto Senetiner Brut Nature ó Extra Brut, el Ruca Malen Extra Brut y el Aimé Extra Brut.

Uvas tintas: vamos a mencionar los principales varietales de Argentina y sus características.

Malbec: es la variedad insignia de Argentina y la más cultivada en el país. Se destaca por su color oscuro intenso y su explosión frutal, ofrece una amplia gama de perfiles aromáticos asociados a las condiciones específicas del terroir. En general, sus aromas recuerdan a cerezas, frutillas o ciruelas, pasas de uva y pimienta negra. 

Cabernet Sauvignon: junto al Malbec es una de las variedades que más se ha investigado en los últimos años. En Argentina se encuentran tres estilos definidos: en el noroeste alcanza una asombrosa intensidad de color en el marco de aromas a moras y pimiento verde, mientras que en Cuyo se intensifica el carácter frutado descripto como grosellas maduras. En las zonas más australes se

potencian los sabores minerales y terrosos.

Syrah: evidencia colores intensos, textura plena y aromas que varían desde los florales, en su juventud, hasta los especiados, luego de lacrianza en roble y botella.

Pinot Noir: su color va desde el rubí hasta el rojo intenso, conservando siempre una buena homogeneidad aromática de frutas rojas y negras en las que se destacan la frambuesa, la mora, la remolacha y la tierra. En boca posee sabores muy elegantes.

Bonarda: un vino franco, honesto, de buen cuerpo y color, con aromas frutados de frambuesa y sutiles acentos anisados. 

Merlot: los aromas que lo identifican se describen como pimiento dulce, cedro, grosellas y especias. Con bajas producciones, se traduce en un vino delicado, de paladar intenso sin llegar a ser potente.

Tempranillo: es una de las primeras cepas en madurar, a eso se debe su nombre. En su juventud, exhibe aromas frutados simples de frambuesas y moras, pero los ejemplares de guarda llegan a madurar presentando notas tostadas y rasgos de regaliz.

Uvas blancas:

Torrontés: es un vino amarillo claro que ocasionalmente desarrolla matices dorados y verdes. Se caracteriza por su aroma a flores como la rosa, el jazmín y el geranio. Si bien sus aromas anticipan un vino dulce, su sabor revela una fresca acidez.

Chardonnay: produce una amplia gama de vinos, que van desde las bases para espumantes hasta los corpulentos varietales fermentados en barricas de roble, pasando por frescos y elegantes vinos sin 

madera. Sus descriptores primarios más frecuentes son las frutas tropicales, cítricos y la manzana.

Sauvignon Blanc: intensos aromas de tipo salvaje que recuerdan a hierbas de tipo ruda o espárragos, los vegetales y los cítricos, aunque en casos excepcionales y menos frecuentes puede desarrollar aromas a frutas blancas.

Semillón: se desarrolla muy bien en climas frescos y moderados. Adquiere tonos aromáticos de frutas blancas y cítricas, miel y flores blancas.

Chenin: tiene un rol secundario, siendo mayormente utilizada para aportar frescura y estructura ácida a blancos de corte.

Dato curioso ¿Sabías que se puede hacer un vino blanco con uvas tintas?

Las pulpas de todas las uvas son blancas, por eso para que esto suceda, hay que dejar fermentar la uva sin los hollejos (piel) en contacto con el mosto, ya que son los hollejos los que le dan color al vino.

El proceso de producción del vino tinto varía desde el mosto (jugo de la uva) que puede ser de leve color rojizo hasta púrpura, su fermentación que está en contacto con los elementos sólidos: semillas y hollejos (piel). Suele fermentar a una temperatura de 25ºC a 28°C, debido a que se le extrae el máximo color posible a la uva. Las fases de producción de este vino es el despalillado de la uva (acción que consiste en separar el escobajo o palito del grano), fermentación alcohólica que es la transformación de azúcar en alcohol y fermentación maloláctica (donde se determina el aroma y la evolución del vino)

En el caso del vino blanco, la producción es similar a la del vino tinto, con la diferencia que se separa la piel de la uva por medio del prensado de los granos y se fermenta únicamente el mosto o jugo de la uva. La temperatura de fermentación varía entre los 13ºC a 15ºC. Puede o no ir a barricas a fermentar dependiendo del cuerpo o volumen y del estilo de vino. En el caso de que sea en barricas de roble, estas proporcionan al vino sedosidad y aroma. Mientras que los vinos sin paso por barricas son más frutados y frescos.

La prestigiosa revista norteamericana Wine Enthusiast le otorgó 90 puntos al vino Don Nicanor Barrel Select Cabernet Franc 2017.

Como todos los años, la revista norteamericana realizó una cata de vinos y les otorgó puntajes. Este 2020, la Bodega Nieto Senetiner tuvo su reconocimiento con la primera cosecha de su reciente lanzamiento: Don Nicanor Barrel Select Cabernet Franc 2017.

La línea Don Nicanor Barrel Select está formada por un Malbec y un Cabernet Franc. Es elaborada a partir de la selección de las mejores barricas de cada cosecha, inspirada en la fruta y la máxima expresión del terroir.

Vino de color rojo rubí. En nariz, se presentan notas de madera como el chocolate amargo, ahumados, frutos rojos maduros y notas a pasas. En boca tiene entrada dulce, taninos firmes y muy buena estructura.
“Desde Don Nicanor apostamos a este nuevo vino y trabajamos para lograr un gran resultado. El Cabernet Franc es una cepa que nos gusta mucho y que tiene auge en Argentina. Este varietal es muy interesante a nivel cualitativo y de autenticidad única. Se destaca su elegancia y gran personalidad, de taninos con carácter y gran persistencia”, menciona Santiago Mayorga, enólogo de la bodega.

(Nota de Marca: Grupo de Bodegas de Molinos Río de la Plata)

Recomendaciones para elegir vino durante el verano. 

1. ¡Es muy importante enfriar el vino y mantener la temperatura perfecta para un mayor disfrute, siempre considerando que la temperatura ideal de cada varietal es diferente entre sí! Como un plus, se pueden enfriar las copas antes de servir el vino.

Temperaturas recomendadas de cada varietal:

● Espumantes: de 6 a 8 grados.

● Vinos blancos: 8 a 10 grados.

● Vinos rosados: 10 a 12 grados.

● Vinos tintos jóvenes: 14 grados

Considerando que las copas toman la temperatura ambiente y propia de las manos, es importante servir poco volumen y rellenar desde la botella, que conservada en frappera,permitirá siempre estar a la temperatura justa. Cuando los vinos son dulces, es preferible beberlos en la temperatura más baja del rango establecido.

2. ¿Qué varietales son mejores para consumir en el verano?

Los vinos blancos como Sauvignon Blanc, Semillón y Chardonnay, entre otros. También se pueden elegir vinos Criollas, Pinot Noir, Merlot y Malbec livianos. Siempre tener en cuenta que los vinos menos complejos, sean blancos, rosados o tintos, son los recomendados para esta estación. 

3. ¿El vino siempre se toma en copa o podemos también usar otro estilo de vasos? 

Cuando el vino es parte de un cóctel se bebe en vasos sin tallo (pie), ya que el calor de la mano es apaciguado por la presencia de hielo en el cóctel. Si solamente se bebe vino hay que realizarlo en las copas apropiadas para vino, donde el pie o tallo de esta permite separar el vino de las manos y así se evita calentarlo

4. Selección de 8 cócteles elaborados con vino:

1) Vino Blanco con frutos del Bosque: Elegir un vino blanco fresco seco y bien expresivo como el Sauvignon Blanc para combinar con frutos del bosque, destacando así la intensidad de los colores y sabores.

2) Rosa Negra: podemos usar un vino rosado fresco y de abundante acidez, que combinado con el jugo de lima, vodka y moras dan lugar a un sabor irresistible para el paladar.

3) Pomelo con Chardonnay: la combinación de esta mezcla apaga los aromas tropicales del pomelo y dan una característica agradable al cóctel.

4) Tinto de verano: hielo, una parte de vino, dos partes de gaseosa de limón y una rodaja de naranja. Es muy fácil de hacer y en este verano se volvió tendencia!

5) Clericó: frutas y vino blanco (Chardonnay o Torrontés secos), generalmente se prepara en jarra con hielo, se deja un rato para que la fruta se impregne bien de vino y luego se bebe!

6) Mimosa: 1 parte de espumante y una de jugo de naranja, un cóctel suave y super refrescante que se bebe en copa de flauta. 

5. Estos son los elegidos:

Blancos: Nieto Senetiner Blend Collection White, Nieto Senetiner Semillón, Ruca Malen Terroir Series Chardonnay, Emilia Sauvignon Blanc, Aimé Chardonnay, Fran Chardonnay.

Rosados: Nieto Senetiner Believe in Rosé, Emilia Rosado, Ruca Malen Special Creations Blend Rosado.

Tintos: Nieto Senetiner Malbec, Emilia Malbec, Ruca Malen Malbec.

Espumantes: Nieto Senetiner Brut Nature, Ruca Malen Extra Brut